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まあまあさん

難易度★★

よく捏ねたり、様々な成形を楽しむパンたち

​たまにパンを焼く方におすすめ♪

うさぎ豆乳クリームぱん
うさぎ豆乳クリームぱん

ふわもちの白パン生地に、ほんのりココナッツが香る豆乳クリームを詰めます。 かわいいうさぎの成型がポイントです♪ レッスン料:6,000円 お持ち帰り:6個

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みたらしぱん
みたらしぱん

《ノンオイルシリーズ》 米粉を配合したモチモチ生地に、本葛粉や生醤油などこだわりの調味料で作る甘じょっぱい特製みたらしあんを包みます。 レッスン料:6,000円 お持ち帰り:6個

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塩バター風ぱん
塩バター風ぱん

☆冬季限定メニュー 有機ココナツオイルと圧搾米油で作るオリジナルベジバターを包んだ、塩バター風のロールぱんです。 仕上げに貴重な日本の天日干し海塩をトッピングします♪ レッスン料:6,100円 お持ち帰り:6個

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あみあみ珈琲ブレッド
あみあみ珈琲ブレッド

自然栽培珈琲豆を粉末状にし、インスタント珈琲と合わせたマーブル生地を編み込んだ大きなパンです。 仕上げにも珈琲アイシングをかけるので、珈琲の風味がたっぷり。 お好みの大きさにカットしてどうぞ♪ レッスン料:6,000円 お持ち帰り:1個

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お豆腐セサミ
お豆腐セサミ

《捏ねないシリーズ》 仕込み水に絹豆腐をブレンドした、ほわほわ食感の捏ねないフォカッチャ。 生から煎った、貴重な国産黒胡麻と金胡麻もたっぷり入れます! そのままはもちろん、サンドイッチにもお勧めです♪ レッスン料:6,300円 お持ち帰り:1個

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くるみパン
くるみパン

《ノンオイルシリーズ》 貴重な長野県の自生くるみを生地に混ぜ込んで捏ねるので、ぱん全体にくるみの風味とコクが贅沢にひろがります♪ レッスン料:6.100円 お持ち帰り:4個

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スイートポテトぱん
スイートポテトぱん

じっくり土鍋で蒸したサツマイモを滑らかスイートポテトにし、ぱん生地で包みます。 さつまいものある季節限定です♪ レッスン料:6,200円 お持ち帰り:6個

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アルザス・クグロフ
アルザス・クグロフ

《冬季限定メニュー》 アルザス地方の伝統的な陶器を使い、ふわふわのクグロフを焼きます。 生地にはホイップココナッツオイル混ぜ込み、具はラム酒で漬けたレーズン2種とクランベリー、そして手作りベジチョコを入れます♪ ※陶器の型が1つしかありませんので、他の方も希望された場合は先着順となります。 レッスン料:5,900円 お持ち帰り:1個(14cm)

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メープル・パヴェ
メープル・パヴェ

貴重な圧搾米油をたぷり使用したリッチなお菓子パン。 一口サイズで食べやすく、常備したいおやつ向けのパンです。 ※通常のメニューより終了時間が30分程度延長します。 レッスン料:6,500円 お持ち帰り:12個

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全粒粉の山食パン
全粒粉の山食パン

栄養価の高い全粒粉と圧搾米油を練りこんだ、香ばしく濃い味わいのふんわり食パンです。 ※終了時間が通常より30分程度延長します。 レッスン料:6,400円 お持ち帰り:1斤

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豆乳プルマン
豆乳プルマン

有機豆乳をたっぷり使用した、少し甘めのしっとり角食パン。 トーストするとサックリ軽い食感が楽しめます♪ ※終了時間が通常より30分程度延長します。 レッスン料:6,300円 お持ち帰り:1斤

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ホテルブレッド
ホテルブレッド

《冬季限定メニュー》 有機ココナツバターと圧搾米油で作る植物性の特製バターをたぷり練りこんだ、リッチな食パンです。 ※通常のメニューより終了時間が30分程度延長します。 レッスン料:6,400円 お持ち帰り:1斤

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ライ麦とブランの食パン
ライ麦とブランの食パン

有機ライ麦と有機ブラン(ふすま)をブレンドした、ヘルシーで軽い食感のワンローフ食パンです。 ※通常のメニューより終了時間が30分程度延長します。 レッスン料:6,400円 お持ち帰り:1斤

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中種ハード食パン
中種ハード食パン

《発酵種シリーズ》 生地の一部を前日に仕込み、普通の食パンよりもリーンよりな配合にしてしっかり焼き上げた軽い食感の食パンです。 トーストすると耳はサクサク、中はもっちり♪ ※通常のメニューより終了時間が30分程度延長します。 ※発酵種は事前に用意したものになります。 レッスン料:6,500円 お持ち帰り:1斤

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湯種食パン
湯種食パン

小麦粉を熱湯で糊状にした生地を入れた、 もっちりしっとり食パン。 翌日もしっとりしています♪ ※通常のメニューより終了時間が30分程度延長します。 ※湯種は事前に用意したものになります。 レッスン料:6,500円 お持ち帰り:1斤

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バナナブレッド
バナナブレッド

豆乳ヨーグルトを入れたふわもち生地に、バナナ×カシューナッツとバナナ×甘酒チョコ(レシピ有)をそれぞれ巻き込みます。 かわいいパムニール型で焼き上げます。 レッスン料:6,300円 お持ち帰り:2本

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ほわほわフォカッチャ
ほわほわフォカッチャ

《捏ねないシリーズ》 たっぷりと水分を含ませシリコン型で高さをもたせた、ほわほわな大きなフォカッチャです。 半分はプレーン、もう半分はハーブとセミドライトマト(レシピ有)のハーフ&ハーフです。 ※型が1つしかないので、他の方も希望された場合は先着順となります。 レッスン料:6,500円 お持ち帰り:1個

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ほわほわフォカッチャ(じゃがいも)
ほわほわフォカッチャ(じゃがいも)

《捏ねないシリーズ》 『ほわほわフォカッチャ』をベースにじゃがいもを練り込み、ほわほわもっちり食感にしました♪ 半分はプレーン、もう半分は青のりと荒塩でのり風味のハーフ&ハーフです。 ※型が1つしかないので、他の方も希望された場合は先着順となります。 レッスン料:6,500円 お持ち帰り:1個

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おやきぱん
おやきぱん

炊いた雑穀玄米ご飯を練り込んだ生地で、特製味噌野菜あんを包みます。オーブンは使用せずセイロで蒸し上げるので、出来立てはほわほわ、時間が経つともっちり食感が楽しめます♪ ※セイロが1つしかないので、他の方も希望された場合は先着順となります。 レッスン料:6,200円 お持ち帰り:5個

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コーンマヨぱん
コーンマヨぱん

国産コーン粉を配合した生地に、自家製豆乳マヨネーズとコーン1缶をたっぷりのせて焼き上げます。 夏季はフレッシュなとうもろこしを茹でたものを使用します♪ レッスン料:6,200円 お持ち帰り:5個

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ポテサラぱん
ポテサラぱん

有機コーンフラワーを練り込んだもっちり生地に、豆乳マヨネーズで和えたポテトサラダを包んで焼き上げます。 ポテトサラダの半分はカレー粉を加えてカレー味に♪ レッスン料:6,500円 お持ち帰り:6個

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アップルケーキブレッド
アップルケーキブレッド

甘めでふわふわの生地に手作り煮リンゴをたっぷり巻き込み クランブルをのせて18cmのケーキ型で焼き上げます。 まるでケーキのようなパン♪ レッスン料:6.500円 お持ち帰り:18cmホール分サイズ 1個

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豆乳ヴィエノワ
豆乳ヴィエノワ

水の代わりに有機豆乳と豆乳ヨーグルトを使用します。 そのままはもちろん、サンドウィッチもよく合う、フランスのお食事パンです。 レッスン料:5,800円 お持ち帰り:5個

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栗あんぱん
栗あんぱん

なめらか無添加白あんと甘栗を包んだあんぱん。 生地に練り込んだ有機ココアのほろにがさが甘いあんこにとてもよく合い、見た目もかわいいぱんです♪ ※あんこの在庫がきれている際はできませんので、事前にお問合せください レッスン料:6,200円 お持ち帰り:6個

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お茶あんぱん
お茶あんぱん

自然栽培緑茶と有機抹茶パウダーを練り込んだ、香り高く色鮮やかな生地に、なめらか無添加小豆餡と白あんを3個ずつ包みます♪ マフィン型で焼くのでぷっくりとした形が可愛いパンです♪ ※あんこの在庫がきれている際はできませんので、事前にお問合せください。 ※型が1つしかありませんので、他の方も希望された場合は先着順となります。 レッスン料:6,200円 お持ち帰り:計6個

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桜あんぱん
桜あんぱん

紅麹で桜色に色付けした生地に、貴重な無添加の桜フリーズドライを白餡に混ぜたあんぱん。 ほんのり甘じょっぱい桜の風味香る上品な白あんぱんです。 ※あんこの在庫がきれている際はできませんので、事前にお問合せください レッスン料:6,500円 お持ち帰り:6個

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くまぱん
くまぱん

cottaのかわいいミニマフィン型を使用したパンです。 プレーンとオリジナルビーガンチョコ入りココアの2種類作ります♪ ※型が1つしかありませんので、他の方も希望された場合は先着順となります。 レッスン料:5,800円 お持ち帰り:計6個

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くまあんぱん
くまあんぱん

cottaのかわいいミニマフィン型を使用し、2種類の白餡パンを作ります。 《かぼちゃ生地×白餡×かぼちゃの種×シナモンパウダー》 ナッツの食感とシナモンの香りが餡によく合う♪ 《紅麹生地×白餡×FDフランポワーズ》 フルーティーで甘酸っぱくさっぱりとした餡♪ ※型が1つしかありませんので、他の方も希望された場合は先着順となります。 レッスン料:6,000円 お持ち帰り:計6個

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チョコチップぱん
チョコチップぱん

市販の小粒のオーガニックビーガンチョコチョコチップを入れた、ふわふわチョコぱん。 半分はチョコチップのみ、もう半分は自然栽培珈琲とマカダミアナッツを入れます。 マフィン型で焼くのでぷっくりとした形が可愛いパンです♪ ※型が1つしかありませんので、他の方も希望された場合は先着順となります。 レッスン料:6,400円 お持ち帰り:計6個

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プレーンベーグル
プレーンベーグル

《ノンオイルシリーズ》 水分を少し多めにしたソフトベーグルよりのもっちりベーグル。 2パターンの基本的な成形をお伝えします。 レッスン料:5,600円 お持ち帰り:4個

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ブランベーグル
ブランベーグル

《ノンオイルシリーズ》 国産有機ふすま(ブラン)を生地に練り込んだ栄養満点で食感の楽しいベーグル。 半分は貴重な自然栽培イチジクと国産くるみのフィグノワにします♪ レッスン料:6,100円 お持ち帰り:4個

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スピナッチベーグル
スピナッチベーグル

《ノンオイルシリーズ》 茹でたほうれん草を生地に練り込んだ色味のきれいなベーグル。 半分は青のりを混ぜ込み、藻塩をトッピングした塩ベーグルにします♪ レッスン料:6,100円 お持ち帰り:4個

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カカオベーグル
カカオベーグル

有機ココアとココナッツオイルをたっぷり練り込んだカカオの香り高いソフトベーグル。 半分はクランベリーとオリジナルビーガンチョコを巻き込み、トッピングにはカカオニブをのせてほろ苦さと食感をアクセントにします♪ レッスン料:6,200円 お持ち帰り:4個

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セサミベーグル
セサミベーグル

《ノンオイルシリーズ》 貴重な国産無農薬黒胡麻と金胡麻を練り込んだベーグルです。 半分は安曇野の老舗菓子屋さんのなめらかこしあんと練り胡麻合わせた特製ごまあんを巻き込みます。 ※あんこの在庫がない場合はできませんので事前にご確認ください レッスン料:6,200円 お持ち帰り:4個

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ライ麦ベーグル
ライ麦ベーグル

《ノンオイルシリーズ》 有機ライ麦を練り込んだヘルシーベーグル。 少なめに配合することにより酸味はなく、ライ麦の深い味わいが楽しめます。 半分はミックスドライフルーツでフルーティに仕上げます♪ レッスン料:6,100円 お持ち帰り:4個

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