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​卵・乳製品・白砂糖不使用 でも ふわモチの簡単手ごねパン

​好きな日に 好きなメニューで作れる フリースタイルぱん教室です

​YEAST

世界自然遺産・白神山地で発見された《白神こだま酵母》を使用し、約3時間でふんわりおいしいパンが焼けます。

わずかな予備発酵で使いやすく、無添加なので安心♪

FLOWER

​国産小麦《春よ恋》を主に使用します。味はもちろん、扱いやすく手に入りやすいのが特徴です。

​更に小麦の原種の一つ、古代スペルト小麦(海外有機)も配合します。

OTHER

​きび糖と天日塩を使い、その他の材料は可能な限りオーガニックや無添加素材を使用します。

※フィリングも手作りですが、​時間の都合上、事前にお作りしたものをご用意する場合があります

vegun​

​体に負担のかかる、卵・乳製品・肉・魚は一切使用しません。

これらのアレルギーのある方でも安心してお召し上がりいただけます。

​※小麦・大豆・ナッツ類は使用します

LUNCH​

​パンの焼き上がりを待つ間、特製発酵ベジコースランチをお楽しみください♪

パンだけでなく自然栽培の玄米やお野菜・デザートも付いた、ちょっと贅沢でゆったりのお食事♪

POINT!​

計量から成型までおひとりでできるのでコツがつかみやすい♪

②力のいらない手ごねで、捏ね時間もわずか6~10分程度♪

③​毎回お好きなメニューが作れ、焼き上がったパンは全てお持ち帰り♪

④パンと自然栽培の玄米や野菜、発酵食品を使用した特製ベジランチ付き♪

⑤最少1人~最大3人までの少人数制&一軒家で気軽にゆる~く楽しめる♪

⑥+1,000円でお好きな時間スタート(9:00~14:00の間30分刻み)のプライベートレッスンできます♪

(お一人でもグループでも)

通信販売用のパンやお菓子もレッスン当日にご用意できます♪

お支払方法は現金のみですが、消費税無料サービスになります(​当日レッスン料と一緒にお支払いください)

お願い:仕込みの都合上レッスン5日前までにご希望の商品名とセット数をご連絡ください。

~当日の流れ~ 10:30~14:00(通常) 所要時間 3.5h

​10:30~ 計量

10:50~ 捏ね

11:00~ 1次発酵

12:00~ 分割・丸め・ベンチタイム

12:20~ 成型

12:30~ 2次発酵・ランチタイム

13:20~ 仕上げ・焼成

13:45~ 焼き上がり・お疲れさまでした♪

vegan lunch c0urse 

自然栽培や有機栽培の食材に発酵テイストをプラスした​

​身体よろこぶ特製ランチ

①副菜

②スープ

③サラダ

④パン

⑤雑穀入り自然栽培ササシグレ玄米

⑥メイン(主におからこんにゃく使用)

⑦プチデザート​

​MENU

どれでもお一人様にき1メニュー税込5,600円、2メニュー同時受講で8,600円♪

(お帰りの時間は殆ど変わりません)

1,白ぱん
marumoで人気のふわもち白ぱんです。
仕上げはお好みで、うさぎフェイスの焼き印もできます♪

お持ち帰り:6個
2,全粒ロール
味が濃く、もっちり感の強いキタノカオリの全粒粉を使用します。
全粒粉のクセはなく食べやすく、お食事にもおやつにもおすすめです♪

お持ち帰り:6個
3,うさぎ豆乳クリームぱん
ふわもちの白パン生地に、ほんのりココナッツが香る豆乳クリームを詰めます。
かわいいうさぎの成型がポイントです♪

お持ち帰り:5個
4,ノンシュガーレーズンぱん
砂糖も油も使わないもっちり生地に、ジューシーな2種類のレーズンをたっぷり混ぜ込みます。

お持ち帰り:6個
5,あみあみ珈琲ブレッド
有機珈琲のマーブル生地を編み込んだ大きなパンです。
仕上げにも有機珈琲アイシングをかけるので、珈琲の風味がたっぷり。
お好みの大きさにカットしてどうぞ♪

お持ち帰り:大1個
6,豆乳ヴィエノワ
水の代わりに豆乳と玄米から起こした豆乳ヨーグルトを使用します。
そのままはもちろん、サンドウィッチもよく合う、フランスのお食事パンです。

お持ち帰り:4個
7,ココナツバターリッチ
ココナツオイルをたっぷり使った、リッチなバター風のパンです。
コクのあるココナツシュガーやココナツファインも使います♪

お持ち帰り:5個
8,クルミぱん
貴重な長野県産自然栽培くるみを生地に混ぜ込んで捏ねるので、ぱん全体にくるみの風味とコクがひろがります♪

お持ち帰り:4個
9,マヨコーンぱん
全粒粉とひよこ豆粉を配合したしっかりめの生地に、自家製豆乳マヨネーズとコーンをたっぷりのせて焼き上げます。
夏季はフレッシュなトウモロコシを茹でたものを使います♪

お持ち帰り:5個
ヨーグル・ライ・レザン
植物性ヨーグルトで有機レーズンをふっくらと戻し、ライ麦と全粒粉入りの生地に混ぜ込み焼き上げる、セミハードぱんです。(成形変更しました)

持ち帰り:4個
11,塩バター風ぱん
ココナツオイルと圧搾米油で作るオリジナルベジバターを包んだ、塩バター風のロールぱんです。
仕上げに貴重な日本の天日干し海塩をトッピングします♪
※冬季限定

お持ち帰り:6個
シナモンロール・プチ
有機シナモンをたっぷり使用したリッチなシナモンのぱん。
プリンカップで焼くので高さがでて、食べやすいサイズです。
植物性の豆乳ヨーグルトでフロスティングも作ります♪

お持ち帰り:8個
アップルブレッド
ドライアップルを無添加ストレートりんごジュースでふっくらと戻し、パンに練りこみます。
りんごの優しい香りと甘みが広がり、見た目もかわいいパニムールのミニ食パン型で焼きます。

お持ち帰り:3個
14,みたらし団子ぱん
米粉を配合したモチモチ生地に、こだわりの調味料で作る甘じょっぱい特製みたらしあんを包みます。

お持ち帰り:6個
15,チョコマーブルブレッド
甘酒入りのベジチョコシートを作り、折り込みます。
少し小さめの食パン型で焼き、カットするとマーブル模様がかわいいパンです。

お持ち帰り:大1個
16,バナナブレッド
豆乳ヨーグルトを入れたふんわり生地に、ほんのりシナモンを効かせた有機バナナを巻き込みます。
かわいいパムニール型で焼き上げます。

お持ち帰り:2個
17,雑穀玄米バーガーバンズ
全粒粉入りの生地に、雑穀(黒米・そばの実・ハト麦・アマランサスなど)入りの玄米ごはんを練りこみます。
モチモチ感は強くないの食べやすく、バーガーバンズですがそのままでもおいしいです♪

お持ち帰り:4個
18,ポテサラぱん
ひよこ豆粉入りの生地に、自家製ポテトサラダをたっぷり包みます。
ジャガイモを温かいうちによくマッシュするのがポイントですお♪

お持ち帰り:6個
19.緑茶クリームぱん
豆乳ヨーグルト入りのやわやか生地に、米粉で作るなめらか緑茶クリームをたっぷり包みます。
仕上げは緑茶パウダーでウサギのシルエットを飾ります♪

お持ち帰り:6個
20.フィグ・ノワ
全粒粉入りの生地を捏ねずに作る本格ハードぱん。長野県自生の貴重なくるみとトルコ産の有機イチジクを加えた贅沢なパンです。

お持ち帰り:4個
21,チョコバナッツ
ココア入りの生地に、香ばしくローストしたくるみバナナを巻き込みます。
仕上げにカカオマスと豆乳で作ったチョコをかけます♪
※荒熱が取れてからチョコをかけますので、終了時間が少し伸びます。
22,スイートポテトぱん
じっくり土鍋で蒸したサツマイモを滑らかスイートポテトにし、ぱん生地で包みます。
さつまいものある季節限定です♪

お持ち帰り:6個
23,モンブランぱん
栗風味の豆乳カスタードクリームを、全粒粉入りのふんわり生地で巻き込みます。
仕上げにマロンペーストをぐるぐる♪
☆秋~冬限定

お持ち帰り:5個
24,味噌マヨベジチキンの和風ピザ
捏ねないで作るふわもちピザ生地に、豆乳マヨネーズと味噌のソースにおからこんにゃくのから揚げもどきをのせます。
チーズでもおいしい和風ピザです♪

お持ち帰り:2枚
全粒粉の山食パン
全粒粉と圧搾米油を練りこんだ、香ばしく濃い味わいのふんわり食パンです。
※終了時間が通常より30分程度延長します。

お持ち帰り:1本
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スケジュールに『パン教室』の記載のある日

​料金 お一人様 5,600円  2メニュー同時受講 8,600円

開催日